Esta publicación busca acercar las tradiciones gastronómicas a todos los limeños y fortalecer el sector, visibilizando a restaurantes y emprendedores para acelerar la reactivación económica.
El recetario se puede encontrar en la página web Visita Lima http://bit.ly/recetariomayo. Esta publicación da a conocer la historia de cada plato, lo que permite hacer un viaje por las tradiciones culinarias de la ciudad y el procedimiento para la preparación de estas recetas, resultado de la influencia de diversas culturas.
El minirrecetario contará con el aporte de los restaurantes Roma, Manhattan y Flor de la Canela, que comparten los secretos del aguadito de pollo, seco de lomo y champú limeño, respectivamente.
En este sentido, “Lima de antaño” permite revalorar los platos tradicionales y visibilizar a los emprendedores gastronómicos del Centro Histórico, con el objetivo de fomentar la reactivación económica de uno de los sectores más afectados durante la pandemia del COVID-19.
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