El restaurante ubicado en el Hotel Pullman Miraflores está marcando la pauta por su propuesta peruano contemporánea.
Jorge Zamalloa es el chef ejecutivo del restaurante Plural en el hotel Pullman Miraflores. Tiene más de 30 años de experiencia en la industria de la gastronomía, habiendo trabajado en restaurantes en Roma y Nueva York.
Desde hace 18 meses, ha estado a cargo del inicio de Plural Restaurant & Lounge, donde ha diseñado las cocinas y elegido el mobiliario, menaje y personal. La carta del restaurante ofrece una variedad de tendencias, técnicas y sabores de la cocina peruana y del mundo.
Además, Jorge también ha trabajado en diversos hoteles en el país y en el extranjero, incluyendo el Pullman San Isidro y hoteles en Santiago, Bogotá y Miami. Cree que para convertir a Plural en un referente en Lima, es importante ser creativo, ofrecer cartas pequeñas, mantener una alta calidad y estar siempre presente en la cocina. Asegura que en 2023, Plural será un boom.
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